– Recepta de Putxero
- Categoria: Arrossos
- Comensals: 4
- Dificultat: 2
- Temps: 2 hores
- Preu: 1,5€/pers.
- Cont. energètic: xxx kcal
Ingredients:
- Oli
- Sal
- 3-4 Creïlles
- 3-4 Carlotes
- 1 Nap
- 1 Xirivia
- 1/2 Moniato
- Penques o cardos
- Cigrons
- Besanca de pollastre
- Vedella
- Cansalada magrosa
- Col
- Pilota de carn
Preparació:
1. Preparar els ingredients
2. Pelar tots els ingredients, netejar amb aigua i afegir en cru a la olla durant 2 hores, afegir sal cada vegada que posem aigua
3. 30 minuts abans de para el foc afegir els cigrons (prebullits) i la pilota. La pilota és pot enrotllar amb una fulla de col per evitar que es desfaça
4. Deixar que bulleixca
5. Una vegada acabat, separar el caldo (escolar). El caldo s’utilitzarà per a fer arròs, fideus, …
6. Emplatar tots els ingredients del putxero en dos fonts i a disfrutar!
7. Si fem arròs o fideus també podem afegir alguna peça al plat
– Recepta de Putxero