– Recepta verdures en Tempura
- Categoria: Tapes
- Comensals: 4
- Dificultat: 3
- Temps: 40 minuts
- Preu: 0,7 €/pers.
- Cont. energètic: xxxx kcal
Ingredients:
- 50g Farina
- Sal
- 200ml Aigua
- 1 Carxofa
- 1 Ceba
- 1 Carlota
- 1/2 Pimentó roig
- 1/2 Pimentó verd
- Herbes
Preparació:
1. Preparar els ingredients
2. Tallar totes les verdures en trossos xicotets i primets (carxofa i ceba espectacular)
3. Col.locar la farina en un bol o plat fons
4. Afegir l’aigua ben freda (afegir uns gels) poc a poc i sal
5. Anar remenant fins que la mescla es quede homogénea (afegir uns gels per tal de mantindre-la gelada)
6. Calfar l’oli fins que estiga ben calent (180 graus)
7. Submergir la verdura en la mescla de tempura i posar a la paella (el més important per a que la tempura es quede bé és el contrast entre la gelor de la mescla i la calentor del foc)
8. Retirar les verdures en tempura sobre un plat amb paper per a eliminar l’oli sobrant
9. Afegir una mica de sal i unes herbetes (al gust) i a gaudir (és un plat que s’ha de menjar calent)
– Recepta verdures en Tempura